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Le Dada de Rouillac 2020
Pessac-Léognan
Blanco
La mezcla de las pasiones
Mezcla
70% Sauvignon Blanc - 16% Sémillon - 14% Sauvignon Gris
Descripción
Una mezcla de pasiones para los propietarios entre el vino y los caballos con los antiguos establos del Château situados en el corazón de la propiedad, que acogen caballos de salto de alto nivel. Mélanie Cisneros, una jinete experimentada, y Laurent Cisneros participan juntos en competiciones de salto.
Cata
Hermoso color pajizo claro con reflejos brillantes. Aroma intenso dominado por la mineralidad, fragmentos de esquisto y pedernal, completado por albaricoque y pera guisada. En el paladar, el ataque es franco y vivo, el final está lleno de energía con un toque de salinidad.
Temperatura de servicio :
10-12°
Decantar :
No
Para disfrutar con :
Marisco, tapas, verduras crujientes, queso de cabra
Pico de degustación :
2022-2024
Ficha técnica
Certificados :
Vino de Finca de Alto Valor Ambiental (Certificación HVE 3)
Producción :
15 000 botellas
15 000 botellas
Grado de alcohol :
13,5°
Área :
2,65 ha
Suelos :
Gravas finas terciarias
Variedad de uvas :
70% Sauvignon Blanc - 16% Sémillon - 14% Sauvignon Gris
Cosecha :
Del 25 al 31 de agosto de 2020, sólo por la mañana para conservar la frescura. Recogida a mano en cajas.
Vinificación :
Prensado neumático en frío. Fermentación alcohólica en cubas de acero inoxidable a una temperatura de 16°.
Cría :
Sobre lías durante 8 meses: 90% en cubas y 10% en barricas de roble francés. Agitación regular de las lías.
Alérgenos :
Contiene sulfitos
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