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Château de Rouillac 2015
Pessac-Léognan
Tinto
La delicadeza de un gran terruño preservado y el fuerte carácter de la familia Cisneros.
Descripción
Esta antigua propiedad situada en la prestigiosa denominación Pessac-Léognan, que perteneció al famoso barón Haussmann en el siglo XIX, fue adquirida por Laurent Cisneros en 2010. Completamente renovado y devuelto a la luz, el Château de Rouillac es ahora una de las joyas de la denominación con una fuerte apuesta por una agricultura más respetuosa con su entorno y una viticultura que combina las tradiciones de los grandes vinos con la modernidad de un nuevo siglo. Más del 50% del viñedo se trabaja con tracción animal con caballos de tiro de los magníficos establos de la finca. La Rosa de los Vientos, muy presente en la propiedad, simboliza el camino trazado por Laurent Cisneros y su familia.
Clasificación de la prensa :
Revue du Vin de France 15,5-16,5/20 - Decanter 91/100
Notas de cata
Color carmesí brillante. Un bouquet intenso y complejo de cereza negra, galleta, violeta silvestre y madera de cedro. Un paladar sedoso al principio, luego un toque aterciopelado y un final largo de taninos finos y sabrosos.
Temperatura de servicio :
16-18°
Decantar :
Abrir una hora antes
Para disfrutar con :
Solomillo y filete de ternera, pechuga de pato, queso cocido (queso de oveja del País Vasco...)
Pico de degustación :
2020-2030
Ficha técnica
Certificados :
Vino de Finca de Alto Valor Ambiental (Certificación HVE 3)
Producción :
57 000 botellas
57 000 botellas
Grado de alcohol :
13,5°
Área :
25,5 ha
Suelos :
Gravas finas terciarias
Variedad de uvas :
50% Cabernet Sauvignon - 50% Merlot
Cosecha :
Del 21 de septiembre al 05 de octubre de 2015. Recogidos a mano en cajas y pasados por una mesa de selección.
Vinificación :
Fermentación alcohólica y encubado en cubas termorreguladas. Tiempo de encubado: 20 días. Bazuqueo y remontado diarios.
Cría :
Todo el vino envejece entre 12 y 15 meses: 30% en barricas nuevas de roble francés y 70% en barricas de un primer vino, principalmente de roble del bosque de Bercé Jupilles (Sarthe).
Alérgenos :
Contiene sulfitos
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