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Château de Rouillac 2016
Pessac-Léognan
Tinto
La delicadeza de un gran terruño preservado y el fuerte carácter de la familia Cisneros.
Mezcla
57% Carbenet Sauvignon - 43% Merlot
Descripción
Esta antigua propiedad situada en la prestigiosa denominación Pessac-Léognan, que perteneció al famoso barón Haussmann en el siglo XIX, fue adquirida por Laurent Cisneros en 2010. Completamente renovado y devuelto a la luz, el Château de Rouillac es ahora una de las joyas de la denominación con una fuerte apuesta por una agricultura más respetuosa con su entorno y una viticultura que combina las tradiciones de los grandes vinos con la modernidad de un nuevo siglo. Más del 50% del viñedo se trabaja con tracción animal con caballos de tiro de los magníficos establos de la finca. La Rosa de los Vientos, muy presente en la propiedad, simboliza el camino trazado por Laurent Cisneros y su familia.
Clasificación de la prensa :
Revue du Vin de France 16-17/20 - Decanter 92/100
La cata
Color púrpura intenso con tintes violáceos. Intenso bouquet que combina tomillo silvestre, flor de lavanda, jalea de frambuesa y madera de laurel. Un paladar voluptuoso y elegante.
Temperatura de servicio :
16-18°
Decantar :
Decantar 1h antes
Para disfrutar con :
Paleta de cordero, ternera de Bazas, caza en salsa, tian de verduras, queso
Pico de degustación :
2021-2033
Ficha técnica
Certificados :
Vino de Finca de Alto Valor Ambiental (Certificación HVE 3)
Producción :
57 000 botellas
57 000 botellas
Grado de alcohol :
13,5°
Área :
25,5 ha
Suelos :
Gravas finas terciarias
Variedad de uvas :
50% Cabernet Sauvignon - 50% Merlot
Cosecha :
Del 29 de septiembre al 14 de octubre de 2016. Recogida manual en cajas y mesa de selección.
Vinificación :
Fermentación alcohólica y encubado en cubas termorreguladas. Tiempo de encubado: 20 días. Bazuqueo y remontado diarios. Fermentación alcohólica y encubado en cubas termorreguladas.
Cría :
Todo el vino se envejece durante 12-15 meses: 30% en barricas nuevas de roble francés y 70% en barricas de un primer vino, principalmente de roble del bosque de Bercé Jupilles (Sarthe).
Alérgenos :
Contiene sulfitos
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