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Château de Rouillac 2018
Pessac-Léognan
Tinto
La delicadeza de un gran terruño preservado y el fuerte carácter de la familia Cisneros.
Mezcla
59% Cabernet Sauvignon - 41% Merlot
Descripción
Esta antigua propiedad situada en la prestigiosa denominación Pessac-Léognan, que perteneció al famoso barón Haussmann en el siglo XIX, fue adquirida por Laurent Cisneros en 2010. Completamente renovado y devuelto a la luz, el Château de Rouillac es ahora una de las joyas de la denominación con una fuerte apuesta por una agricultura más respetuosa con su entorno y una viticultura que combina las tradiciones de los grandes vinos con la modernidad de un nuevo siglo. Más del 50% del viñedo se trabaja con tracción animal con caballos de tiro de los magníficos establos de la finca. La Rosa de los Vientos, muy presente en la propiedad, simboliza el camino trazado por Laurent Cisneros y su familia.
Clasificación de la prensa :
Bettane & Desseauve: 95/100 - wWine: 91-93/100
La cata
Color púrpura intenso con tintes violáceos. El bouquet está compuesto por mermelada de frambuesa, tallo de romero silvestre, madera de laurel y flor de lavanda. En boca el vino tiene cuerpo con un largo final lleno de frescura. Es un vino soleado, cálido y generoso.
Temperatura de servicio :
16-18°
Decantar :
Decantar 1h antes
Para disfrutar con :
Pierna de cordero, costilla de ternera, gratin dauphinois, brie con trufas
Pico de degustación :
2023-2035
Ficha técnica
Certificados :
Vino de Finca de Alto Valor Ambiental (Certificación HVE 3)
Producción :
38 000 botellas
38 000 botellas
Grado de alcohol :
13,5°
Área :
25,5 ha
Suelos :
Gravas finas terciarias
Variedad de uvas :
50% Cabernet Sauvignon - 50% Merlot
Cosecha :
Recogida a mano en cajas del 18 de septiembre al 4 de octubre de 2018. Clasificación.
Vinificación :
Fermentación alcohólica y encubado en cubas termorreguladas. Tiempo de encubado: 20 días. Bazuqueo y remontado diarios.
Cría :
Todo el vino envejece entre 12 y 15 meses: 30% en barricas nuevas de roble francés y 70% en barricas de un primer vino, principalmente de roble del bosque de Bercé Jupilles (Sarthe).
Alérgenos :
Contiene sulfitos
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